主料
鲜蘑 :100猪肝 :100
鸡蛋 :1个
辅料
大葱 :1根姜 :1小块
蒜 :2瓣
盐 :适量
鸡精 :少
具体步骤
1. 猪肝洗净、切片;
2. 青瓜洗净、切成半圆薄片,姜蒜切末,大葱切片;
3. 猪肝浸入蛋清,用手抓匀,腌制五分钟;
4. 锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜末爆香;
5. 放入青瓜片,翻炒均匀;
6. 放入腌制好的猪肝;
7. 翻炒至猪肝变色;
8. 加入适量盐;
9. 翻炒均匀,放入大葱片;
10. 加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
1.猪肝用蛋清腌制,可以使口感更加软嫩;2.猪肝宜熟,炒至变色即可,老了会影响口感;3.炒猪肝不要忘记加入大葱,可以去除腥味。