主料
青椒 :30猪肝 :300
胡萝卜 :50
辅料
酱油 :适量味精 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
十三香 :适量
具体步骤
1.新鲜猪肝,切成薄片。
2.放入水中浸泡,去除血沫。
3.水烧开,放入猪肝,三分钟捞出。
4.青椒,胡萝卜切片。葱花姜丝备用。
5.油热放入葱花,姜丝爆香锅。
6.放入胡萝卜片。
7.倒入猪肝。
8.放入盐,酱油,十三香。
9.放入青椒,味素,翻炒均匀。
10.淋上水淀粉,出锅即可。
11.成品。
提前浸泡,可以去除肝中的血,使肉质更嫩。沸水焯猪肝,时间不要过长。