主料
羊肉 :300辅料
花椒 :适量辣椒 :适量
孜然 :适量
葱花 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
十三香 :适量
具体步骤
1.羊肉切成片,洗净,焯水,备用;
2.水开后,加入花椒,煮成花椒水;
3.羊肉片内加入孜然粉;
4.加入十三香,煮好的花椒水,腌制两个小时;
5.炒锅加入适量油;
6.油热后,加入羊肉翻炒;
7.加入葱花;
8.加入盐;
9.加入少许老抽上色;
10.加入少许生抽;
11.再加入辣椒粉;
12.加入孜然粉,快速翻炒即可。
羊肉焯水后,清净一下。羊肉比较好熟,不要炒老了,老了就不好吃了。