主料
草鱼肉 ：500斤胡萝卜 ：适量
生粉 ：200
土豆 ：200
辅料
姜葱 ：适量胡椒粉 ：适量
油 ：750
芹菜叶 ：四片
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.土豆削皮放蒸笼里整熟
2.鱼肉斜刀切成薄片
3.切好的鱼片里放盐，料酒，胡椒粉，姜葱，拿筷子轻轻拌好，不要拿手抓或用力拌，以免鱼肉起胶，腌半个多钟左右
4.趁腌鱼肉的时间，把蒸熟的土豆放适量盐压成泥，要趁热压，冷了就太硬很难压成泥了
5.拿保鲜膜把土豆泥弄成圆形，顶端插上胡萝卜丝摆盘
6.案板上撒上一层生粉
7.把鱼肉放案板上，在撒上一层生粉
8.全部弄好的鱼片
9.拿擀面杖把鱼片敲打成很薄的鱼片
10.敲打好的鱼片
11.锅里放油烧热，放鱼片炸
12.炸好的鱼片捞起滤油晾凉
13.把鱼片围着土豆泥插成花瓣状
14.把鱼片顺着土豆泥一层一层插成牡丹形状
15.用芹菜叶做好装饰，牡丹花鱼片出来了，沾上沙拉酱，千岛酱或者番茄酱吃，酱料随个人喜欢
