主料
咸肉 ：100大米 ：80
糯米 ：40
松花蛋 ：2个
辅料
鸡精 ：少许葱花 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.咸肉用清水浸泡30分钟。
3.大米和糯米淘洗后也用清水浸泡30分钟滴入2滴色拉油。
4.皮蛋去皮一个切碎，另一个备用。
5.咸肉放入蒸锅蒸制20分钟。
6.这时锅中水烧开放入大米。
7.加入一个切碎的皮蛋。
8.大火煮开后用小火熬煮。
9.蒸好的咸肉切丁，另一个皮蛋也切丁。
10.米粥熬煮至米开花浓稠
11.加入咸肉丁。
12.再放入另一个皮蛋。
13.再淋入几滴色拉油继续熬煮10分钟。要不停的搅拌。
14.然后加入胡椒粉。
15.加入盐。
16.撒上葱花。
17.淋入几滴香油搅拌均匀后即可食用。
煮粥时只要加上一些糯米，就能煮出非常绵稠的米粥粥的口感更佳。煮粥要加开水煮，这样米粒容易开花，使淀粉充分释放，增加粥的稠度；煮饭或煮粥时，加少量食用油，煮出来会有晶莹透亮的效果。咸肉咸味重的要浸泡，然后再蒸熟，这样处理过的咸肉，既能减少咸味，又能去除一些咸肉中的有害物质，吃起来更加健康，咸肉最好用瘦肉，粥的口感好。
