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主料
辅料
具体步骤
1. 咸肉用水浸泡1小时;
2. 皮蛋切成小块;
3. 将米洗过,放在清水中,同时将咸肉也放进去;浸泡几个小时;提示:若没有咸肉,则用鲜瘦肉,办法与上同,只是米浸泡时要添加2茶匙食用油、1茶匙食盐;
4. 煮开,放入一半皮蛋,小火煮1小时;
5. 捞出咸肉块,切成碎肉,再次放入锅中,同时将剩下的皮蛋也放入锅内;
6. 开锅后可撒入香葱碎和脆麻花碎。
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