很多人都知道红烧肉这道菜，也知道黄焖鸡啊！黄焖鸭啊什么的佳肴！在这里我要向大家介绍一道特色美食那就是黄焖红烧肉。美味的五花肉和黄酒等的辅料放在一起焖煮而成的美食，闻起来就让人口水直流，咬下一口五花肉肥而不腻，有弹性，香浓健康。
主料
五花肉 ：600辅料
黄酒 ：适量草菇老抽 ：适量
红腐乳 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块
热锅，下少量油（不要太多，五花肉会出油），油热后下五花肉，炒至转色（从表面上看肉熟了的颜色）
放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。
小火焖约25分钟，放老抽，（根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐），再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。
如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起锅前10分钟下锅同煮。
