主料
黄鳝 :600辅料
生抽 :2勺油 :适量
老抽 :2勺
香叶 :2片
茴香 :2个
红辣椒 :3个
蒜头 :2个
盐 :适量
葱姜 :适量
料酒 :3勺
白砂糖 :1勺
具体步骤
1.黄鳝宰杀干净
2.热油锅,放入葱姜干辣椒爆香,再放入 黄鳝翻炒,
3.加入料酒,生抽,老抽炒匀
4.加糖
5.加入蒜头和适量的水(水和黄鳝要平)大火烧开转小火炖30分钟
6.还剩1/3的汤时,大火收汁
7.如果咸味不够,可以加点盐
加入蒜头是为了去除泥腥味蒜头的皮不要全部剥掉,如果全剥掉了,煮久了会很烂,没买相了