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1、鸡蛋搅匀,把剩饭倒入碗里,让每粒米饭都沾上蛋液。
2、热锅下油,把拌好的米饭倒入,中火慢炒。加盐翻炒熟后盛出备用。
3、炒好的米饭用一个小碗装满,压紧压平。
4、把碗倒过来盖在碟子中间。
5、用模具把火腿片刻出想要的形状。
6、把火腿片稍微煎一下。
7、把其他炒饭围着帽顶平铺一圈。小葱、西兰花焯熟,胡萝卜切花焯熟。
8、上盘装饰即可。
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