主料
排骨 ：600青椒 ：3个
小红椒 ：1个
辅料
盐 ：10生抽 ：1汤匙
白糖 ：5
生粉 ：3
白酒 ：2ml
蒸鱼豉油 ：15ml
胡椒粉 ：3ml
鸡精（或白糖） ：3
清水 ：2汤匙
具体步骤
1. 排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；
2. 热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；
3. 排骨煎至金黄后，翻面继续煎；
4. 煎排骨的时间，做一份调料汁；
5. 煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；
6. 煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；
7. 加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；
8. 装碟，趁热享用吧。
