瑞士蛋白糖是一个小吃，今天闲来无事试验了一下。其实很多种做法，有法式，意式这两种比较常见，瑞士蛋白糖比较少人接触，但我个人比较喜欢，因为它没有意式那么麻烦，有没有法式那么容易消泡，蛋白相对比较稳定。加上一些果粉或者抹茶粉，颜色看起来更少女心哦。
主料
蛋白 ：一个细砂糖 ：28
奶粉 ：3
玉米淀粉 ：5
辅料
喜欢的果粉或者抹茶粉 ：适量（3g左右）具体步骤
把粉类过筛混合均匀
隔水加热打发蛋白分三次加入细砂糖
加入适量香草精继续打发
打发至硬性发泡离火取出
加入粉类搅拌均匀，要快见不到干粉即可
装入裱花袋挤出喜欢的形状
放进预热好100度的烤箱，烘烤50分钟，余温焖5分钟后取出马上装盒子里密封！记得哦！因为蛋白糖接触空气五分钟内就会软黏了！潮湿天估计一两分钟就变软
