主料
糯米 :适量猪肉 :适量
冬笋 :适量
香菇 :适量
胡萝卜 :适量
葱姜末 :适量
面粉 :适量
辅料
糖 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 糯米淘洗干净后浸泡4小时, 放入盆里. 加入和米齐平的清水, 隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用;
2. 香菇用清水泡发后,和猪肉、冬笋、胡萝卜各自切成小丁;
3. 热锅入油,油温后下葱姜末煸香, 下猪肉丁煸炒至颜色变白;
4. 下冬笋、香菇、胡萝卜丁煸炒, 烹入料酒, 放酱油、盐、糖、鸡精调味;
5. 放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉, 馅料就做好了.
6. 烧卖皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点圆饼状,
7. 用擀好的烧卖皮包上馅料,用手捏出花纹。然后放进蒸笼里,蒸10分钟即可.
8. 烧卖皮也可以买现成的,或用饺子皮和馄饨皮代替, 这样做起来更方便快捷.