主料
火腿肠 :3根熟米饭 :300
鸡蛋 :3个
辅料
老抽 :适量豆瓣酱 :适量
油 :适量
具体步骤
1.火腿肠切丁,鸡蛋打散,米饭用一个生蛋液拌匀
2.中火,锅里放适量油,油热后,倒入鸡蛋翻炒均匀后盛出(最好选择不粘锅,下面炒米饭时不宜粘锅)
3.中火,锅里放适量油,油热后,倒入拌有蛋液的米饭,翻炒均匀至微微金黄即可
4.倒入火腿和炒好的鸡蛋,加入豆瓣酱,继续翻炒均匀,关火,加入老抽,炒匀即可出锅了。
炒米饭时可适量多加点油以防粘锅,火腿和鸡蛋的量可以根据个人喜好多加或少放。老抽可以用盐代替,也可以不放因为豆瓣酱本身就很咸了。