主料
豇豆 ：300鸡蛋 ：178
蒜瓣 ：10
辅料
稻米油 ：适量食盐 ：5
葱姜料酒 ：33
具体步骤
1.豇豆洗净掐去头尾切成合适的段，蒜瓣拍碎去皮切粒。鸡蛋打入碗中搅成蛋液，加入少许食盐和清水，再加入适量葱姜料酒搅匀。
2.锅中放油烧热，转圈晃锅后再转圈倒入蛋液。
3.蛋液刚开始凝固时即快速煸炒，稍煸一会儿成块后即关火盛出。
4.豇豆倒入开火干煸。
5.六分钟左右豇豆变色了。
6.加入蒜粒煸匀翻炒一分钟。
7.加入鸡蛋炒匀稍煸一会儿。
8.加入少许盐开水翻匀盖盖焖一分钟。
9.关火翻匀出锅。
