主料
低粉 :45g鲜奶 :40g
辅料
植物油 :20g白糖 :36g
鸡蛋 :2个
具体步骤
1.备好所有原料。把蛋清蛋黄分开,蛋清放在无油无水的干净盆里。
2.蛋清分次加入白糖,打至提起打蛋器,顶端有小三角不滴落。
3.蛋黄中加入植物油、鲜奶打至颜色变浅、体积变大。
4.低粉过筛后加入蛋黄中,切拌均匀。
5.低粉过筛后加入蛋黄中拌匀,取一半的蛋清糊加入蛋黄糊中,切拌均匀。
6.再把蛋黄糊倒入蛋清糊中,全部切拌均匀。
7.把蛋糕糊装入蛋糕模具中,摆在烤盘上。
8.表面撒些彩色糖粒装饰。
9.烤箱预热后,190度烤20分钟左右即可。
这款蛋糕没加泡打粉,要求蛋清要打分到位,不然口感不好。加入面粉时要上下翻拌,避免面粉出筋。