“有一种扁豆,在东北习惯叫它“猪耳朵豆角”,还有一种扁豆,形状比“猪耳朵豆角”长,大出很多,所以也就形象的称它为“驴耳朵豆角”。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油烧驴耳朵的做法步骤
1、主辅料:驴耳朵豆角(扁豆的一种)、蚝油、葱
2、起锅热油,爆香葱花。放入驴耳朵豆角。
3、反复煸炒,炒至塌秧。加入蚝油。
4、翻炒均匀后,加适量水。烧开后,小火烧制5分钟,中间加盐、白糖调味。
5、烧至驴耳朵豆角熟透。即可关火。
6、出锅装盘。
小窍门
烹制扁豆、四季豆时,一定将其熟透才可食用