红烧大鳊鱼怎么做|红烧大鳊鱼的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧大鳊鱼的做法步骤

• 1、把鳊鱼，刮去鱼鳞，去掉内脏，放入水中清洗。

• 2、清洗的过程中，鱼肚中的黑膜和血水，都要清洗掉。

• 3、洗干净的鱼，背上划几刀，方便入味。

• 4、鱼两面，放上1克盐。

• 5、用手抹均匀，腌制15分钟备用。

• 6、青红椒去掉籽，清洗干净。

• 7、把青红椒，切成丝，备用。

• 8、姜洗干净，切片备用。

• 9、热锅起油。

• 10、放入姜片。

• 11、把姜片，翻炒爆香。

• 12、放入鳊鱼。

• 13、煎至鳊鱼，两面金黄。

• 14、加入料酒。

• 15、加入水。

• 16、加入老抽。

• 17、加入生抽。

• 18、加入剩余的盐。

• 19、加入糖。

• 20、稍微翻拌均匀，大火烧煮。

• 21、煮开后，焖5分钟。

• 22、然后加入，青红椒丝。

• 23、小心的翻拌均匀，不要把鱼弄碎了。

• 24、大火收汁后，关火盛出。

• 25、盛出上桌。