“啥也别说了,下饭你懂的~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒三丝的做法步骤
1、五花肉焯水,我事先卤水卤了一下,切片,也可以直接焯水后切片,都好吃。
2、青椒切丝。
3、胡萝卜切丝。
4、芹菜切段。
5、准备点蒜蓉。
6、热油锅,爆香五花肉,稍微煎出油后盛出备用。
7、蒜蓉煎一下,放胡萝卜翻炒两下。
8、放青椒丝翻炒。
9、最后放芹菜翻炒,五花肉回锅一起爆炒,加盐和少许酱油翻炒片刻就可以出锅啦。
小窍门
爆炒的过程中水分蒸发快,可以适当加点水保持彩菜色和肉质鲜嫩。