美味的鱼丸怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑鱼 ：一 条

辅料

姜、葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐、油 ：适量
鸡蛋 ：一个
料酒 ：适量

具体步骤

1.黑鱼去内脏去头洗净

2.沿着鱼骨削下鱼肉，用勺子把鱼肉刮下，把鱼肉从鱼皮鱼骨分离出来。

3.剁鱼肉，剁出鱼胶，要花费很长时间剁

4.把姜葱剁碎

5.取出鸡蛋清，少许淀粉，料酒

6.把所有材料都倒一块和鱼肉剁

7.鱼皮和鱼骨放入味精、盐、油熬出汤汁，把汤滤出。鱼肉挤出丸子状，下入熬好过滤出的汤中，中火煮到鱼丸漂起来

8.鱼丸漂起后可以多煮一会