猪大肠是猪身上一个部位，处理起来颇为不易，因为里面是猪的消化肠道，味道很大，得清洗好几次才能食用。看着洗好的猪大肠我又不知道如何下手，因为很多人都不喜欢这股味道，后来想着用青红椒炒猪肠，青红椒的辛辣可以和猪肠的味道抵消，味道也更好一点。
主料
红椒 ：1个青椒 ：2个
猪肠 ：300
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
蒜白 ：5根
姜 ：1块
蒜头 ：3瓣
具体步骤
1.备好猪肠.
2.猪肠用生粉、盐内外搓洗干净,去掉肥油备用.青红椒、姜、蒜头、蒜白洗净备好.
3.猪肠洗净后用高压锅煲10分钟,取出放凉备用.
4.青红椒、姜切丝,蒜白切段,蒜头拍扁,猪肠切小块.
5.蒜白、青红椒下油锅炒熟调入少许盐,盛起备用.
6.热锅热油下蒜头、姜爆香,倒入猪肠炒5分钟.
7.加入炒好的青红椒,调入盐、生抽,关火.青红椒炒猪肠完成了！
1、猪肠用生粉、盐搓洗会很干净.2、用高压锅把猪肠煲熟,炒起来容易些。
