主料
鸡蛋 ：5个白糖 ：70
奶油 ：100
牛奶 ：60
色拉油 ：60
低筋面粉 ：100
辅料
粉色色素 ：2 滴黄桃 ：适量
白醋 ：几滴
盐 ：2
具体步骤
1. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;,
2. .将蛋黄, 牛奶，油和糖放在一起，.搅拌均匀;
3. 将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中， 搅拌均匀;
4. 再加入面粉， 充分搅拌均匀;
5. 将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一;
6. 搅拌均匀后再加入剩余的糖， 再搅拌；
7. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋；
8. 再打发一下， 打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角；
9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中， 将它们搅拌均匀;
10. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;
11. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下; 17
12. 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟， 拿出来后倒扣；
13. 将黄桃罐头倒出来， 沥干水分备用；
14. 将奶油中加入几滴粉红色素， 将它搅拌好备用；
15. 用刀切成两片， 在中间一片上先涂抹一层奶油；
16. 铺满黄桃；
17. 将另一片蛋糕盖上， 再将耐油涂抹全部；
18. 右手拿平刀， 平贴着蛋糕边， 右手慢慢的旋转蛋糕台；
19. 先对蛋糕上的奶油做了个初步整理；
20. 要用到小工具啦，塑料锯齿片， 用右手将它竖着着紧挨着蛋糕边；
21. 左手轻转蛋糕台，漂亮规则的蛋糕边就简单完成了；
22. 在蛋糕中心摆上切片黄桃， 在中心放上巧克力玫瑰花；
23. 剩余奶油放入挤花袋中， 在边缘均匀的挤出小花来；
24. 点缀上新鲜的薄荷叶；
25. 将其余部分也装饰好， 打包好准备送人啰。
1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。2.利用小工具要领：右手拿着锯齿板（这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的，2-3元一个，也可以用硬点纸板自己制作）紧挨着蛋糕边缘，左手缓慢均匀的转动蛋糕台），这样就能出现规则的横纹，而且还能去掉大部分的奶油，让我们吃得更健康。
