春韭炒河虾所需要的食材主要为韭菜、河虾。韭菜生长能力极强，又被叫做长生菜，味道香美，营养价值丰富，长期食用可以强身健体。河虾味道鲜美，肉质细嫩，富含丰富的蛋白质等营养物质，韭菜与河虾的搭配，在高温油锅之下，不断的进行翻炒，味道鲜美，营养丰富。
主料
韭菜 ：300河虾 ：200
辅料
大蒜 ：适量盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
薄盐生抽 ：适量
油 ：适量
具体步骤
主要材料备齐；
蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。
1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜。2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。
