主料
冬瓜 :250猪瘦肉 :30ml
蟹味菇 :50
辅料
盐 :适量油 :适量
料酒 :5ml
淀粉 :少许
鸡精 :少许
葱花 :10
姜末 :3
香油 :少许·
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.冬瓜去皮切薄片。蟹味菇去掉老根洗净,猪肉切肉片加入料酒,淀粉,盐腌制片刻。
3.肉片开水焯烫变色备用。
4.锅中油烧热爆香葱姜,倒入冬瓜翻炒。
5.加入蟹味菇和适量的开水。
6.加盖大火煮至10分钟。
7.然后加入盐。
8.再放入焯烫过的肉片。
9.继续煮上2分钟,加少许鸡精。
10.淋入少许香油关火。
肉片焯烫一下,最后再放入汤中,这样能保持肉片嫩滑的口感。