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主料
辅料
具体步骤
1.所有食材
2.凤爪洗净再剪一刀
3.凤爪过一下水洗净
4.然后锅中放水,放入凤爪,再放黄酒、葱、姜煮开,煮开后用小火焖熟约1小时左右
5.煮熟的凤爪放入有凉开水的锅中,浸去油水沥干放凉
6.凉了的凤爪再放入碗中,倒入泡椒漫泡,放入冰箱1小时即可
烹饪技巧
1.凤爪洗净后剪一刀使浸泡时更容易入味2.风爪煮开后改用小火焖,这样鸡皮不会缩
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