主料
鸡蛋 :4个苦瓜 :2条
辅料
糖 :适量葱 :适量
蒜蓉 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.苦瓜洗净切片,加适量盐腌出水份,用手抓去水份,用清水略洗一下后备用。
2.鸡蛋砸入盆中打散备用。
3.葱切长段备用。
4.热锅放油,放入蒜蓉炒香。
5.放入苦瓜、葱段略炒。
6.加适量的盐、糖炒均。
7.炒至苦瓜变软,把苦瓜铺在锅里,倒入打散的鸡蛋。
8.用手柄转动一下,使锅里的鸡蛋均匀的布满苦瓜,适当时多放点油,煎完一面翻过来煎另外一面,煎到金黄色就盛碟。完成!
苦瓜要切成薄片,用盐腌后去掉水份,这样可使苦瓜颜色翠绿,吃起来又爽。