主料
面包粉 ：10斤绵糖 ：2斤
鸡蛋加水 ：5.2斤
黄油 ：1斤
酵母 ：50
面包改良剂 ：40
辅料
添加剂 ：30精盐 ：50
奶粉 ：200
甜蜜素 ：10
具体步骤
1. 首先将粉料加酵母，奶粉，改良剂低速拌匀
2. 加鸡蛋水，糖低速拌匀，高速扮成面筋初步形成
3. 加盐高速打发至初步筋膜形成
4. 加黄油高速大致筋膜初步形成（有气泡响声）
5. 自然饧发15分钟，下剂，造型，入饧发箱，饧发2_3小时
6. 取出抹光亮剂，入烤箱180/170·C烤制15分钟，取出抹光亮剂
注意事项：饧发后一般都在原来体积的3倍以上
