北京豆酱怎么做|北京豆酱的做法

“说肉皮冻肯定都不陌生，所谓豆酱就是加了黄豆、胡萝卜的皮冻，除了颜色重些，与酱并没啥关系。据说是北京人的一种吃法。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

北京豆酱的做法步骤

• 1、肉皮去毛后切成丝，先煮20多分钟，再加入事先泡好的黄豆煮约10分钟，最后放入胡萝卜丁。

• 2、加入所有调料，继续煮15-20分钟。

• 3、关火后捞出葱、姜等及调料盒。

• 4、将热汤盛入长方形不锈钢深盘中，圆的也行，方的凉后更有型、易切块。

• 5、冬天的时候，大盘放厨房一夜，第二天早上就OK了；若是夏天，等凉后用保鲜膜盖好，放冰箱保鲜数小时。

• 6、数小时后的成品效果。

• 7、分成若干大块，再切小块。

• 8、吃的时候可以淋上些醋。

• 9、其他的用保鲜膜包好，放冰箱保鲜。