豆酱的优选知识

“普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。我家里一般都是用来煮鱼，鱼肉会带点淡淡的甜味，很鲜...

“普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜都是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹如北方人用酱油当佐料一样深入人心。说...

“都说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃姜的季节，市场上都是刚上市的仔姜。仔姜得刚出那一个多月时是嫩的，过后慢慢就老了。所以好东西要趁早！姜要早上搭配粥吃才好，不能晚上吃。”食材明细主料姜（500g）豆酱（150g）辅料盐（适量）酱香（口味...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料箭笋：300公克五花薄片肉：100公克蒜末：10公克葱花：5公克A.黄豆酱：30公克辣豆瓣酱：10公克酱油：10㏄味醂：15㏄水：100㏄B.香油：10㏄辅料具体步骤1.箭笋放入沸水中汆...

食材明细主料鸡块（适量）葱（适量）辅料咸豆酱（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）豆酱焖鸡的做法步骤1、鸡块冲洗干净2、锅中烧开水，放入鸡块焯烫3、然后再冲洗一遍，沥干水分备用4、鸡块放入砂锅中，加入没过鸡块的清...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟关于潮菜，汪曾祺先生题过一幅字——桂林山水洞，潮菜色味香。潮菜精于烹制海鲜，重视原汁原味，顺应时节养生。所以我们不仅要吃得好，而且也要吃得健康。接下...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟普宁豆酱是广东潮汕地区传统豆制品，是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品。普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料，在家习惯了...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭肉：适量鸭珍：适量鸭肠：适量鸭血：适量嫩姜丝：适量水：适量黄豆酱：适量盐：适量味精：适量细糖：适量米酒：适量辅料具体步骤1.将鸭肉剁小块，鸭珍以划十字的方式切花，鸭...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟喜欢吃杂粮朋友们，我告诉大家一款好吃的自制红豆酱。红豆是生活中高营养、多功能的杂粮之一，它煮熟后口感会变得非常柔软，而且还有着不同寻常的甜味呢！做...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:60分钟读书时候比较的喜欢吃红豆馅的包子，因为觉得百吃不腻，而且里面的红豆馅比较的甜吧，适合我的胃口。那么喜欢吃，当然要自己动手来制作辣，所以今天就介绍这款...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料空心菜：450辅料油：适量鱼露：适量普宁豆酱：适量蒜：适量具体步骤1.将空心菜摘去枯黄的的叶子，蒜去皮剁碎；2.置锅火上，加入适量的油加热，3.爆香后，快速放入空...

食材明细主料藕（1节）青椒（适量）辅料黄豆酱（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）豆酱藕丁的做法步骤1、原料2、藕切成丁状，青椒切小片3、油热后放姜片4、倒入藕丁翻炒5、加一大勺黄豆酱炒匀后加少量清水6、倒入青椒7、大火...

“辣炒年糕的改良版😊”食材明细主料茄子（适量）年糕（适量）辅料洋葱（半个）蒜（半个）调料黄豆酱（1勺）海鲜酱（1勺）辣椒酱（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆酱茄子年糕煲的做法步骤1、材料大集合。我买的是冰冻年糕条，提前用水解...

“刀豆也是多名的家伙，它的外文名叫：JackBean,SwordBean。而它的地域名呢就更加多比如：挟剑豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角,大弋豆，关刀豆，刀巴豆，马刀豆，梅豆都是它的地域名。这归功于我们博大的五千年文化。我也是极爱刀豆，它即可当...

“我不爱吃肉，就爱吃鱼，鱼是我家餐桌上三天两头出现的食料，和淡水鱼相比，海鱼出现的比例更高，好在深圳还算好买海鱼。前两天去鱼档买鱼，因为常去买，和老板挺熟，每次过去他都会介绍哪几种鱼较新鲜。那天的红杉鱼，我看起来好小，还...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟豆酱炒石螺，是一种用豆酱和石螺为主要原材料，利用了烧炒的手段将这道菜制作出来的菜品，味道浓郁，芬芳扑鼻，而且有着浓浓的豆酱的味道，特别能够刺激人的食欲，...

食材明细主料剥皮鱼（500克）豆酱（两汤匙）蒜苗（适量）姜末（适量）辅料盐（适量）酱油（适量）味精（适量）鱼香（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）豆酱半煎煮剥皮鱼的做法步骤1、剥皮鱼叫卖家处理好。不粘锅加适量油，放入剥皮鱼把一面煎金黄（不需要翻...

食材明细主料鲈鱼（一条）辅料白酒（一小勺）食盐（一勺）大葱（适量）花椒粉（一小勺）姜粉（一小勺）蒸鱼豉油（一勺）香辣黄豆焖酱（一大勺）微辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香辣豆酱蒸鲈鱼的做法步骤1、鲈鱼一条去鳞去内脏去腮，洗净2、用食盐，花椒...

食材明细主料花仙鱼（两尾）辅料普宁豆酱（两勺）酱油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）普宁豆酱焖花仙的做法步骤1、花仙鱼洗干净，在鱼背上划几刀。2、锅放炉上开中火，鱼放锅里，淋上两勺普宁豆酱在鱼身上。3、放少许热水锅...

食材明细主料牛肉馅（适量）玉米粒（适量）红芸豆（适量）洋葱（适量）西红柿（适量）辅料鲜辣椒（适量）盐（适量）黑胡椒（适量）大蒜（适量）橄榄油（适量）辣椒粉（适量）孜然粉（适量）大蒜粉（适量）微辣（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香辣肉豆酱的做法步骤1、锅中倒...

“小白菜(青菜)即《新修本草》所记载的“白菘”。清代医家俞嘉言认为：“白饭青蔬，养生妙法。”又有民间流传养生谚语如“青菜豆腐保平安”，“三天不吃青菜会生火”等，可见小白菜无论是作为蔬菜还是养生之物，均有较高价值。...

“豆酱蛤蜊汤】一道最简单却鲜味十足的韩式料理，汤汁鲜美、有淡淡的酱香味，只加入少许的盐、葱和辣椒来调味，最大限度保持蛤蜊汤的鲜美，味道非常好。”食材明细主料花蛤（300克）辅料小葱（3根）小红辣椒（3个）水（1500毫升）配料豆酱（1/2...

准备时间:无　　　　烹饪时间:无豆酱金线鱼是以金线鱼为主料，辅以豆酱，一起炖煮入味。金线鱼肉质柔嫩，色泽洁白，味淡鲜美。性温，味甘，作为食物，对于心脏。肝脏、肾脏等有较好的食疗效果。还可以保护...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:4小时开胃豆酱仔姜，炎炎夏日里，很多人都会选择吃一碗清淡的粥，可又会稍显无味，这时候来一块腌制好的香喷喷的豆酱仔姜，绝对地开胃，舒心。而且常吃姜，对促进食欲，促...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟沙尖鱼是一种体型比较小的鱼儿，它的做法多种多样，你家有多的做法就是我上面粉用油炸酥脆，我今天为大家推荐不一样的做法。那就是豆酱煎焗沙尖鱼这道美食...