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1、蒜切末,豆豉40粒备用
2、苦瓜对半切开去籽,再对半切一次
3、将苦瓜切成薄片
4、锅内热油,下蒜末、豆豉小火炒香
5、加入苦瓜大火翻炒约30秒
6、最后调入盐和鸡精炒入味
7、成品图。
1、苦瓜切成薄片后很容易熟,入锅后全程用大翻翻炒,时间不宜过长。2、苦瓜炒制的过程中可喷入几滴清水,这样炒出来的苦瓜颜色更翠绿。
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