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1、鲳鱼片洗净,正反两面各切一刀(煮时容易入味)备用;
2、调汁:分别将盐、糖、豆瓣酱、剁椒酱、甜面酱、蒸鱼豉油倒入碗中,加适量清水调均匀备用;
3、锅加入,倒入橄榄油,然后加大蒜末爆香;
4、加入鲳鱼片,两面都煎一下,加入料酒;
5、倒入调好的汁,盖上锅盖煮至收汁即可出锅。
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