回锅肉的做法 源妈私房-回锅肉 回锅肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅肉的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、姜、蒜、辣椒切好

• 3、蒜苗洗干净切段

• 4、锅里放水、姜片，把肉煮熟，筷子能穿透并没有血溢出来就熟了

• 5、把肉切片

• 6、锅里放油，把花椒放入爆出香味，等花椒颜色有点变暗就捞出扔掉，锅里只留油。

• 7、放入姜片、蒜、干辣椒，翻炒出香味。

• 8、放入五花肉，翻炒均匀。

• 9、放豆瓣酱、一勺酒翻炒，让肉爆香。

• 10、放入蒜苗、鸡精翻炒两下就可以出锅了，一定要快，时间长了蒜苗太软没有口感。

• 11、豆瓣酱已经有味道了，所以不用再放盐。