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1、鸡蛋清打至无油无水的碗中。
2、高速打至湿性发泡(建议用打蛋器哈)。
3、青椒去籽,把肉丸塞入青椒内。
4、把打发的蛋白铺在肉丸上,上蒸锅蒸6-8分钟。
5、锅中倒一勺橄榄油,烧热后倒入少许水,生抽、蚝油,加适量盐、糖调味。
6、倒入水淀粉勾芡,煮开即可。
7、吃的时候可单独放芡汁儿,也可把芡汁儿浇至“瑞雪”上头。
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