自己做的茄丁面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：200
面条 ：200

辅料

五香粉 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
白醋 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.茄子去皮切丁，放入适量盐拌匀并放置五分钟。

2.红椒切丁，小葱切碎。

3.除去腌过的茄丁中的褐色水分。

4.锅内加油烧热放入小葱炒香。

5.放入茄丁翻炒。

6.放入盐。

7.放入五香粉翻均匀。

8.放入少量白醋翻炒均匀。

9.放入红椒，翻炒均匀即可。

10.煮面：锅内加水烧开，放入面条煮熟。

11.盛出煮好的面条，放入炒好的茄丁浇头即可。

烹饪技巧

茄丁用盐腌一会之后去除褐色水分，这样炒出的茄丁不显黑色。