肥牛卷除了火锅还能怎么吃呢？葱爆也是个很家常、很简单、很美味的做法。葱爆肥牛卷只需葱白、姜丝爆香，放入肥牛卷炒变色再加入酱料、辣椒、葱绿翻炒几下就可以出锅了。做法简单，最重要的是它特别下饭，不仅是肥牛卷，连大葱翻炒入味后也极为诱人。
主料
肥牛 ：350大葱 ：300
辅料
生抽 ：30耗油 ：30
盐 ：30
味精 ：30
老抽 ：20
五香粉 ：20
姜 ：40
辣椒 ：30
具体步骤
肥牛用一大勺生抽，一大勺蚝油，老抽一小勺 少许淀粉和料酒腌制半小时
大葱葱白切大段
葱绿切丁，姜切丝 辣椒备用
准备小碗加入生抽一大勺，蚝油一大勺，五香粉一小勺，水，盐和味精再加淀粉兑成碗汁备用
热锅凉油爆香料头
下入肥牛快速滑炒变色
倒入碗汁，翻炒几下出锅
