海带炖排骨是一道常吃的汤菜。此菜不仅易做且味道极美。海带富含很多人体必需的营养成分,尤其是碘元素和钙元素,因此多喝海带炖排骨可以降血脂血糖、调节免疫力、抗凝血、抗肿瘤、抗氧化等多种功效。尤其有利于甲亢患者的康复,哺乳期的宝妈多喝有利于奶水的充足。
主料
海带 :500排骨 :1000
辅料
盐 :2茶匙料酒 :1大勺
白糖 :2勺
鸡精 :适量
油 :适量
老抽 :1勺
生抽 :3勺
具体步骤
1.排骨放清水中,泡出血水,备用。
2.锅中放入冷水,将排骨倒入,飞水。
3.将飞水过的排骨捞出,过一遍清水,控干,备用。
4.干海带冷水泡发,洗净,切长方形小片。
5.将海带倒入热水锅,中火煮二十分钟,捞出,备用。
6.热锅上油,放入姜片,炒出香味。
7.倒入排骨,大火翻炒,倒入料酒,去腥。
8.倒入老抽。
9.倒入生抽。
10.大火翻炒至排骨上色。
11.倒入适量热水,放入葱段,盖锅,中小火炖烧30分钟。
12.调入白糖。
13.调入盐。
14.倒入事先煮过的海带,中小火炖烧20分钟。
15.调入少许鸡精,收汁,即可出锅。
1、海带耐烧,所以,一定要事先用水煮过,这样,易入味也易烧透。2、生抽与老抽的比例为3:1。