八爪鱼炖肉，八爪鱼也就是章鱼，其中含有蛋白质、矿物质等营养元素，对美容也起到作用，可以抗衰老抗疲劳。章鱼的价值特别高，对于很多人补身体也是特别好的营养佳品，吃起来的味道更是赞不绝口呀。尤适宜气血不足、营养不良的人去食用哦。
主料
八爪鱼 ：500五花肉 ：400
辅料
蒜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用
3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。
8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。
1、八爪鱼嘴、眼里均是沙子，处理时须挤出。2、吸盘里也全是沙子，需要反复揉搓，才能洗干净。3、八爪鱼很鲜，不需要加太多的调料料理。
