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主料
辅料
具体步骤
1. 黄瓜切蓑衣花刀,加盐腌制20分钟。
2. 挤干杀出的水份。
3. 加白糖、香醋、野山椒和少许生抽腌制入味。
4. 蓑衣花刀的切法:1、先正面,A端在右B端在左,从A至B与黄瓜呈约45°角切斜刀,筷子夹住黄瓜两侧防止切断。(如图)2、转到背面,同时将AB调头,即B在右A在左,继续切斜刀,不切断。
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