美味柚子皮炒肉,自己做一道简单的家常菜,是不是很幸福的事情,这道菜不仅十分的有营养而且特别美味哦,柚子皮的清香搭配上肉的香味,真的是绝配,口感超赞,制作方法简单,受到了大家的喜爱,推荐给大家,尝试做一下,柚子皮炒肉的美味,快尝试一下吧!
主料
瘦肉 :200柚子皮 :半个
辅料
豆豉 :适量盐 :适量
姜 :适量
十三香 :适量
小米椒 :4个
具体步骤
1.一、把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条,注意切薄点。放在开水中煮一下,然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦味)。一两天后,把皮挤去水,稍微晾一下,备用。
2.姜切条,小米椒切段备用
3.锅中放油,烧到七成热,放小米椒,姜进去翻炒片刻
4.加入豆豉,瘦肉进去翻炒,炒到肉变色,放入十三香少许
5.加入柚子皮翻炒,再加入多半碗水进去接着炒
6.炒到水收的差不多的时候了,加入盐适量,再翻炒片刻即可出锅!
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。有了柚子皮,先削去青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,待把柚子皮中的青涩味去掉后,就将其切成块状。