羊排，炸得酥酥脆脆，撒上孜然粉和辣椒面，香味一下子就让人把控不住自己的嘴巴了。一口咬下去，肉的劲道让人有撕咬它的欲望，香料在口中蔓延。美味的香酥羊肉的做法简单是很简单，但是需要我们付出一定的耐心和精力，只有这样，才能获得美食。
主料
羊肉 ：适量辅料
芹菜叶 ：少许植物油 ：大量
盐 ：少许
姜片 ：少许
孜然粉 ：少许
辣椒面 ：少许
胡椒粉 ：少许
淀粉 ：少许
具体步骤
剁好洗好的带骨头羊肉
高压锅加水烧开
放入羊排，烧开，撇去浮沫
放姜片，盐，（胡椒粉，孜然粉）用纱布包的。
用高压锅压10～15分钟。
肉炖好了，捞起。
控净水放盆子里
三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开
用快子打蛋清，顺时针方搅
打到所有蛋白都起泡。
加入两勺淀粉
继续朝一个方向打，直到没有疙瘩
准备许多油，待用
把打好的浆倒入放羊肉的盆里
搅拌均匀，尽量使每一块肉都能粘上浆
锅里油加热，一块的放入锅内进行炸制。
炸好，变色捞起控油
在炸第二遍，要小火，炸到表皮很紧，看上去没有水分了。
控净油捞出装盘
烤肉料（辣椒粉，盐，孜然粉）撒上去就好了。
