主料
韭菜 :400面粉 :800
冰鲜虾仁 :200
辅料
胡椒粉 :3鸡蛋 :5个
香油 :10
油 :40
盐 :5
酵母 :10
具体步骤
1.面粉加酵母,用温水和成面团放在烤箱里发酵。
2.虾仁去掉虾线洗净,加1G盐,胡椒粉,香油腌入味。
3.鸡蛋加盐打散,划油成蛋碎。
4.韭菜洗净切碎,加适量玉米油拌匀。
5.面发好后把三样主料和在一起。
6.包成包子、
7.可以放到烤箱发酵半小时。
8.二次好好的包子凉水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖5分钟出锅食用。
没有烤箱发酵,可以把蒸锅的水加温,再把包子生胚上锅发酵。发好面后再和馅,防止韭菜过早出水。