这道五花肉炒卤豆干,香气浓郁,颜色深沉好看。在做这道菜的时候要注意五花肉的焯水,如果不能正确掌握焯水的方法,就不能有效地去除血污。由于豆干是卤好的,所以味道更加多样,都吃的加入不仅起到了提鲜的作用,还让味道得到了升华。非常下饭。
主料
五花肉 :300卤豆干 :200
青椒 :100
辅料
油 :适量酱油 :适量
醋 :适量
蒜末 :适量
花椒 :适量
豆豉 :适量
具体步骤
先将卤豆干切成较薄的条状
鸡腿鸡爪过一下开水,去掉血水
姜切大块,蒜不要拍碎。香菇洗净待用。
鸡蛋煮熟去壳待用
炖锅里放入鸡腿鸡爪鸡蛋姜蒜香菇,加入酱油,五香粉,加入清水。大火煮开。
利用时间煎豆腐,两面金黄,盛出待用
水开后小火炖30分钟,加入豆腐,家里还剩下一点腐竹,我也放进去了,小火再炖15分钟。
最后放入蒜末即可
卤豆干有味道,不用放盐,放少许酱油就可以了