家常飘香牛肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛里脊 ：300
金针菇 ：50

辅料

泡辣椒末 ：20
葱段 ：15
芝麻 ：1
胡椒粉 ：2
水淀粉 ：15
干辣椒节 ：5
姜片 ：5
鸡粉 ：1
料酒 ：15
蒜片 ：5
生抽 ：5

具体步骤

1. 牛里脊清水洗净，切成0.2厘米厚的片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，入沸水中焯一水刚熟捞出。

2. 锅中放油烧至120度，下泡辣椒末、姜片、蒜片、葱段炒香、下汤、鸡粉、料酒、胡椒粉熬出香味、下金针菇、牛肉片烧热起锅、撒干辣椒节、芝麻、淋上170度的热油即成。

烹饪技巧

牛肉滑嫩、香辣味浓、干香爽口