主料
鸡蛋 :3个蚬子 :900
辅料
油 :适量盐 :适量
姜末 :适量
葱叶 :适量
干红辣椒 :2个
白糖 :适量
具体步骤
1.蚬子用盐水浸泡2小时以上,使其吐尽泥沙
3.将蚬肉剥出,用煮蚬子的水将其涮净
4.剥好的蚬子肉
5.准备好其他食材
6.鸡蛋打散
7.油热下入鸡蛋
8.盛盘备用
9.下入姜末、辣椒段炒香
10.下入葱叶
11.下入蚬子肉,大火炒
12.加适量白糖
13.下入鸡蛋、加盐,翻炒均匀即可
一定要大火快炒,因为水煮过的蚬子已经接近全熟,炒久了就炒老了