下锅的优选知识

15-20分钟。螃蟹冷水下锅蒸15-20分钟就可以了，蒸螃蟹的时候要让螃蟹肚子朝上，螃蟹背朝下，这样蒸出来的螃蟹汤汁、鲜度才不会流失。螃蟹在蒸之前要用刷子小刷洗，这样能把螃蟹清洗的比较干净，清洗干净的螃蟹加入适量的姜片、...

五到七分钟左右。花生米冷油下锅需要用小火煎炸，大火会造成花生米糊锅。另外，为了防止糊锅和下锅时热油飞溅，花生米最好是冷油下锅，等到油锅底冒出几个小泡泡时就可以将花生米放入锅内，不要等到锅底所有的地方都冒出泡泡时...

热水。因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化，放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾，热水下锅后可以去除虾的腥气，还能保...

开水。竹笋开水下锅焯好了之后放入冷水中浸泡可以保持竹笋的脆嫩。在煮竹笋的时候最好将竹笋和外壳一起煮制，竹笋的外壳可以锁住竹笋里的甜味和水分，这样可以防止煮出来的竹笋味道发苦。煮竹笋的过程最好盖好锅盖，焖制15...

都说民以食为天，咱们对于每天的吃食也是在花心思研究的，这红油抄手也是部分人比较喜爱的食物。制作抄手是要注意细节的，今天咱们来看看抄手是冷水下锅还是热水下锅。抄手是冷水下锅还是热水下锅到底该如何煮抄手，最好是温...

冷水下锅。制作清蒸大梭子蟹冷水下锅，既能保证食材的口感，也能使梭子蟹的外形保持完整。蒸大梭子蟹之前需要用毛刷刷洗梭子蟹的表面，这样吃起来会更加卫生。蒸大梭子蟹的时候可以在锅中添加适量的生姜、料酒以及葱段，这样...

开水下锅。鸭肠要先在热水中快速焯水，然后在冷水中浸泡一会儿。在煮鸭肠之前要先处理好鸭肠，鸭肠是鸭中非常重要的消化器官和排泄器官，如果不仔细处理，将有沉重的腥味和气味，因此要清洗干净鸭肠，并且在高温沸腾后的水当中下...

8至10分钟。喜欢吃溏心蛋，可以煮8分钟左右，喜欢吃全蛋，可以酌情增加煮制的时间。冷水下锅煮鸡蛋的时间不宜超过15分钟，以免影响鸡蛋的口感。煮好的鸡蛋可以单独食用，也可以搭配牛奶、豆浆、米粥等食材一起吃。鸡蛋的烹饪方...

热水下锅。挂面应该热水下锅煮，冷水下锅直到水开，煮的时间过久，面条会发软而中间夹生。面条再水快开时下锅，水沸腾后煮三分钟左右即可。煮熟的面条，可以在凉水中过滤一遍，这样面条不会黏住，也更有劲道。面条可以和青菜、火腿...

热水。制作白灼虾时，将虾热水下锅，既可以减少下的腥味，也能使虾的口感变得更好。虾在煮之前，需要去除虾须、虾脚，并在虾背处横切一刀，用牙签将虾线挑出，这样既便于食用，也能减少虾的腥味。制作白灼虾时，需要全程沸火，煮的时间不...

和面时可以在面粉中适量的加入一点食用盐，因为食盐可以增强面粉的筋道和弹性，盐可以有效地解决面条易断易散的情况。值得注意的是，面团中加入食盐后，需要多多揉制，醒面的时间也要长一些；和面最好选择冷水，冷水和出来的面，有着...

都可以。不论是冷水下锅还是热水下锅，在煮制腊肉之前都需要注意一点，就是将腊肉表面清洗干净。尤其是熏制的腊肉，表面有一层黑色的烟熏渍，要将表面的黑色物质全部刷洗干净后才能下锅蒸制。腊肉长时间暴露在空气中，清洗是为...

不是。花甲焯水的时候用冷水或是热水都会使花甲肉变硬变老，口感非常的差。正确的做法应该是用温水焯，在水温热，冒小气泡的时候放入进行焯水，注意花甲在焯水之前需要用盐水浸泡一会，可以让花甲更好的吐沙。没有开口的花甲基...

“下锅烂含有较多的碳水化合物、维生素、氨基酸、多种矿物质。下锅烂性味咸寒，具有清热化痰、利水解毒、软坚散结的功效。用于喉炎、咳嗽痰结、水肿等。药理研究知下锅烂具有降胆固醇的作用。脾胃虚寒者忌食。鲜嫩，味美...

花甲和蚬子差不多是一种东西，其实不尽然，花甲和蚬子还是有一些区别的，花甲学名又叫蛤蜊，多产自于山东海域，一般外壳上有一定的黑色斑纹，困扰我们的问题一般是花甲是冷水下锅还是开水下锅。一、花甲是冷水下锅还是开水下锅一...

都可以。毛豆焯水可以使用热水也可以使用冷水，若是使用热水焯毛豆，煮的时间保持在1-2分钟左右即可。若是使用冷水焯毛豆所需要的时间会久一点，冷水焯制作出来的毛豆颜色会更加的翠绿。焯好水的毛豆放入锅内炒熟后即可食...

开水。开水下锅可以让年糕煮得更加软糯，煮制期间要经常搅拌防止粘连。开水下锅煮5分钟后用筷子戳一下可以轻松穿透，就说明煮好了。若是外面买的比较硬的冷冻年糕，要先在冷水中浸泡解冻，否则，年糕的口感会不均匀，外部过于软...

10-15分钟。鸭蛋的个头比一般的鸡蛋要大一点所以焖煮的时间也会相对比较长一点，鸭蛋最好是食用全熟的，因为鸭蛋的腥味大，煮熟后或是炒制食用起来都能感觉到明显的腥味，所以可以选择将鸭蛋制作成皮蛋食用，做成皮蛋的鸭蛋腥...

热水。在焖煮杏鲍菇时需要热水时放入，高温的刺激使得肥杏鲍菇能够煮熟的更快，而且不会破坏杏鲍菇的食用价值等。若是冷水煮杏鲍菇，会使得杏鲍菇放入水中焖煮的时间过长吸收过多的水分，从而会破坏杏鲍菇中的成分导致食用价...

2分钟左右。韭黄可以和鸡蛋一起炒先将韭黄洗净切段，再将鸡蛋放入盐搅拌均匀。炒韭黄要油锅下，炒2分钟左右，炒出水分就好，再加入鸡蛋炒至金黄就可以食用。需要注意的是炒制的时候不可以炒的过久，避免鸡蛋炒老，使其口感不再鲜...

15分钟左右。时间充裕的话可以适当的增加时间，等到咸鸭蛋内部全部充分熟了以后鸭蛋黄的油脂会更多，这样吃起来的咸鸭蛋咸度可以降低，鸭蛋的口感也更咸香。超市买的生鸭蛋洗干净后，等锅内的水烧开后加入这样熟得快些。...

用。冬寒菜冷水，热水下锅煮都是可以的，冬寒菜口感比较的佳，不过烹饪起来不好做，烹饪冬寒菜的时候建议热水下锅，大概煮制7-10分钟即可出锅食用。冬寒菜不好清洗，在制作菜肴的时候冬寒菜需要提前浸泡清洗干净，冬寒菜存放的时候...

开水煮。开水蒸意面需要蒸15-20分钟左右，若是冷水蒸，意面接触水煮的时间过长，会使得意面因为吸收过多的水气而变得软烂，没有劲道影响食用时的口感。煮意面时可以加入少许盐，这样可以缩短煮意面的时间，意大利面也有很多的口...

冷水下锅。在蒸鲫鱼的时候，需要的调味料主要有生姜、葱花、料酒、生抽以及食用盐等等。鲫鱼在用来做烤鱼的时候需要提前进行腌制，腌制过后的鲫鱼能够更好地入味。在鲫鱼做好后，可在表层放入适量葱花，因为放入葱花后可让鲫...

说到玉米，想必没有人不知道的吧。玉米在我们的日常生活中是一种非常常见的东西。它是属于粗粮。多吃玉米对人体也是有很多的好处的。那么有些人就会有疑问啦，冷水下锅的玉米煮多久？怎么挑选玉米？接下来，就让小编来为你们简...