主料
咸鸭蛋两只，豆腐三块 ：适量胡萝卜一只 ：适量
辅料
具体步骤
1. 胡萝卜蓉，用勺子就可以刮出来，很方便，
2. 咸鸭蛋碾碎备用
3. 豆腐切块放到开水里煮两分钟捞出备用
4. 葱姜切好待用
5. 淀粉加少量清水准备最后勾芡用
6. 锅里加油，放入胡萝卜蓉，煸炒至变色后盛出。盛出后加油，放入葱姜煸炒，炒出香味后加入咸鸭蛋炒出油，加入一半胡萝卜蓉，加水，放入煮过的豆腐，加盖煮两分钟后加入另一半胡萝卜蓉，点几滴料酒去咸鸭蛋的腥味，加入少量盐，糖，勾芡，加入鸡精，收汁后出锅。
7. 素蟹黄豆腐出锅！
8. 哈哈蟹黄味很浓郁
煮豆腐时水中可加入少量食盐，可以使豆腐更加不易碎
