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焦糖芝士蛋糕怎么做|焦糖芝士蛋糕的做法
烘焙
阅读(3.02W)
“
本菜谱只是介绍焦糖芝士蛋糕体的做法,未包含表面装饰的做法
”
食材明细
主料
奶酪
(240g)
白糖
(97.5)
鸡蛋
(3个)
淡奶油
(7.5大勺)
低筋面粉
(2.5大勺)
辅料
朗姆酒
(1.5小勺)
水
(1.5小勺)
热开水
(1.5大勺)
甜味
(
口味
)
烘焙
(工艺)
数小时
(耗时)
普通
(难度)
焦糖芝士蛋糕的做法步骤
1、焦糖奶油的制作:细砂糖52.5g,加水1.5小勺,小火煮自焦色立即离火,加入热开水1.5大勺,再加入奶油4.5大勺拌匀
2、奶酪240g+白糖45g+蛋黄和鸡蛋各1.5个拌匀,然后后再加入步骤1做好的焦糖奶油,淡奶油3大勺,朗姆酒1.5小勺,低筋面粉2.5大勺拌匀即可
3、将蛋糕糊倒入蛋糕模具,180度上下火预热烤箱后烤20分钟,再转170度烤40分钟。
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