炒面的面用什么面好

普通面条都可，其中碱水面最佳。炒面是一种常见的面条吃法，通常可以买熟面来炒，也可以将生的挂面煮熟晾凉后炒，煮的时候需要放一点点盐。炒面除了面条外，还可以准备一些配菜，比如黄瓜丝、萝卜丝、大葱、小蒜、海带丝、鸡蛋等等，可以增添面条风味。