大盘鸡裤带面怎么做|大盘鸡裤带面的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

大盘鸡裤带面的做法步骤

• 1、裤带面做法。水里放盐，为了增加韧性。

• 2、放面

• 3、和成面团

• 4、放一块湿布在上面，醒半个小时或一个小时。

• 5、擀成面皮

• 6、折叠，切成条。

• 7、刷油。

• 8、醒一小时的面，这样更容易拉长。然后煮面。

• 9、鸡剁块焯水，留一小部分汤。

• 10、炒糖色下入鸡块，放豆瓣酱，生抽，料酒，加刚刚留的汤汁。

• 11、大料

• 12、花椒

• 13、桂皮

• 14、香叶

• 15、放入胡萝卜

• 16、胡萝卜半熟状态放入辣椒、洋葱、干辣椒。可以放少许盐，也可不加，因为豆瓣酱本身也挺咸的。

• 17、留汤汁蘸面。

• 18、大盘鸡也可以放土豆，放青椒，放啤酒，今天雾霾我出不去，家里有啥就做啥吧，也挺好吃！哈哈！