臊子豆花怎么做|臊子豆花的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

臊子豆花的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、把干黄豆浸泡六小时洗净。

• 3、然后再加入4倍重量的清水倒入料理机，用高速搅打成浆，搅打的越细越好。

• 4、把豆浆用筛网过滤掉豆粕。

• 5、把豆浆锅置入火上煮开3分钟，去掉生豆味儿撇去浮沫，然后关火。

• 6、把1克内酯粉倒入玻璃容器内。

• 7、倒温开水少许，用竹筷搅拌融化。

• 8、豆浆关火后晾3-5分钟。

• 9、趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。

• 10、把玻璃容器盖好盖子，盖子用个瓷盘即可。

• 11、盖好后静置15分钟。

• 12、把水发香菇切末备用。

• 13、炒勺上火注入油烧热，炒香豆瓣酱。

• 14、放入葱姜末煸炒出香味。

• 15、然后下入肉末煸炒。

• 16、肉末变色后放入香菇末继续煸炒。

• 17、烹入黄酒。

• 18、倒入酱油翻炒。

• 19、然后倒入适量清水烧开。

• 20、用盐、鸡粉调味。

• 21、......

• 22、炒匀后倒入适量水淀粉勾芡。

• 23、等汤汁糊化后便可关火。

• 24、..........

• 25、把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。

• 26、.....

• 27、浇上肉臊汁即可食用。