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1、嫩豆腐切块备用鸡蛋煮熟后放凉,蛋白切粒,蛋黄加料酒和盐拌匀用勺碾细备用
2、热锅起油,小火下蛋黄和虾米炒香,加200ml开水(有高汤更好)加盐和白胡椒粉调味转中火煮5分钟
3、加水淀粉收汁,装盘,撒上葱花即可(拌米饭吃,一碗一碗根本停不下来~~)
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